“我也来”之简单到笑的自制猪肉干图片食谱

话说前几天很怀念Pasar Malam卖的那种肉干肉松面包，突然脑子里叮了一下，手也不自主的往谷歌里打肉干食谱，刚好Ohbin的食谱就出现了。参考过做法及食材后当时心里面就猛暗爽了很多下，因为做法实在是比我想象中的简单容易。^^ 商家们都在卖出名的“我来也”肉干，那我这个师奶的山寨版肉干索性取名为“我也来”好了！哈哈哈！！！:P 昨天终于把肉干成功的烤出来啦！虽然用烤箱烤出来的肉干少了炭烧的古早味，但味道总体来说是不错的吃，我家老板说好吃！哈哈！在想如果下次要再完美一些些，可以把我家那个Weber大炭烤炉也搬出来用就Perfect啦！哈哈哈！！！自制的肉干就是做的开心吃的安心，过年过节时如果不想和人家抢肉干也可以在家自己烤肉干给家人享用或送爱心肉干给亲友们，这样来个大双赢也不错嘛。XDXD

自制猪肉干食谱 （来自活在当下Ohbin）

材料A：
1）猪绞肉 500g
2）鱼露 1.5汤匙
3）绍兴酒／花雕酒 1.5汤匙
4）生抽 1.5汤匙
5）黑酱油 1汤匙 （不同牌子的黑酱油会有颜色的差异，可以先倒一半份量再决定最终份量以免颜色过黑）
6）糖 120g (半杯）

做法如下：

1）把所有的材料混合均匀，以同一个方向搅拌至起胶质。 

（快速省时懒人做法：我把材料A直接放进食物搅拌处理器里搅拌均匀至起胶质。）

2）烤盘上铺上不沾粘烤盘纸。

3）放一团肉在烤盘纸上面，然后用保鲜纸或一个纸袋（剪开），盖在肉团上然后杆平，再拿掉保鲜纸备用。（这个我省略，我直接用铁汤匙压平均，自己可以拿捏喜欢的厚度。）

4）烤箱预热130C, 烤10分钟，之后180C烤15分钟 （温度及时间以小烤箱作为参考，大烤箱时间加倍）我用大烤箱烤所以稍微更改及加长了温度及时间：烤箱预热140C, 先烤15分钟，之后再以180C烤15分钟，最后再把肉干翻过另一面烤多15分钟，每盘（次）肉干烤的时间共为45分钟，500g的份量我总共以同样的温度及时间烤了2盘（次）。）

5）把烤好的肉干放在铁架上晾干，然后再剪成小块装入容器盒里即可。

（刚烤好的肉干是软绵绵及带有褐暗色的，待凉后肉身就会变得结实及更显肉干的颜色。）